Entrées
La tourte aux herbes « home made », mesclun de jeunes pousses
Cuisse de grenouilles au beurre d’anis
Tartare de maigre corse façon ceviche
Carpaccio de bœuf parfumé au basilic, parmesan,tomates séchées et roquette
Salade de poulpe aux senteurs de l’île
La salade de croustillants de chèvre laqué au miel et lardons de pancetta
L’assiette de prisuttu
Escalopes de foie gras poêlées aux pommes caramélisées
Plats
Linguine à la meule, flambée au cognac
Lasagne au brocciu « maison », salade verte
Gnocchi à la meule, flambée au cognac
Linguine aux scampis, courgettes, tomates séchées et pesto
Poulpe à l’étouffée et ses pommes natures
Escalope de veau farcie à la tomme corse, jus au thym de montagne
Filet de maigre au safran, légumes de saison et pommes natures
Côtes de porc ibérique aux pommes caramélisées, sauce au miel du maquis
Entrecôte de bœuf, sauce au choix, frites maison
T-Bone de bœuf, sauce au choix, frites maison
Nos sauces : cèpes, roquefort, poivre concassé
Desserts
Salade de fruits frais de saison
Bavarois à la passion, coulis de fruits rouges
Tiramisu praline et noisette
Flan à la farine de châtaigne
Mi-cuit au chocolat et noisettes de Cervione
Tatin au poire et baies de goji
L’assiette de fromage corse
Tout nos desserts sont préparés par nos soins...
Pizzas
Margarita : tomate, mozzarella
Napolitaine : tomate, mozzarella, anchois, olives
Reine : tomate, mozzarella, jambon, champignons
Reine Blanche : tomate, mozzarella, crème, jambon, champignons
Végétarienne : tomate, mozzarella, légumes grillés, pesto
Calzone : tomate, mozzarella, jambon, champignons, œuf, fermée
Prisuttu : tomate, mozzarella, prisuttu en tranche, roquette
4 Fromages : tomate, mozzarella, gruyère, roquefort, chèvre
Aubergines : tomate, mozzarella, aubergines, persillade
L’Appollu : tomate, mozzarella, pancetta, chèvre frais, œuf
Ravioles : tomate, mozzarella, ravioles de Roman, crème
Belge : tomate, mozzarella, jambon, œuf, frites
